Pastel de banana y chocolate 

Hay una gran variedad de pasteles de banana y chocolate en la web. 

Es por esto que he decidido hacer mi propia versión y compartirla con ustedes. 

Manos a la obra.

Comensales: 6

Preparación: 15min. 

Cocción: 45min.

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 3 bananas 
  • 1/2tz de cocoa en polvo 
  • 2tz de harina
  • 1tz de leche 
  • 1/2tz de azúcar morena 
  • 1cda de polvo de hornear 
  • 2cdas de mantequilla de maní (opcional)
  • 1/2tz de almendras fileteadas (opcional)

Preparación: 

  1. Aplastar las bananas con un tenedor y reservar.
  2. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos: harina, Cocoa, azúcar y polvo de hornear.
  3. Agregar la leche y la mantequilla y batir hasta que todo quede bien incorporando.
  4. Agregamos las bananas aplastadas y batimos.
  5. Finalmente agregamos las almendras fileteadas y mezclamos.
  6. Enmantequillamos un molde y agregamos la mezcla.
  7. Metemos el pastel al horno por 45 minutos a 350•F 
  8. Verificamos con un cuchillo que esté listo antes de sacarlo. 
  9. Dejamos enfriar y servimos.

Pastel de tres leches 

El pastel de tres leches es muy popular en Latinoamérica.

Se llama así porque es un pastel muy esponjoso y está bañado por tres diferentes tipos de leche: condensada, evaporada y leche.

Usualmente en casa preparamos tres leches de chocolate, pero hoy nos sentimos un poquito lights y hemos dejado el chocolate a un lado.

Es una receta fácil y rápida de preparar, espero y la disfruten.

Preparación: 20 min.

Cocción: 30 min.

Comensales: 8 porciones.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

  • 1 1/2 de harina de almendras o de trigo.
  • 1/2 taza de miel o azúcar morena o azúcar blanca
  • 6 claras
  • 6 yemas
  • 1tz de leche de almendras o de vaca
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada

Preparación:

  1. Batimos las claras con la mitad de la miel o el azúcar. (5mim.)
  2. En otro recipiente batimos las yemas con el resto de la miel o azúcar. (5min.)
  3. Combinamos las dos mezclas y agregamos la harina con un tamizado o colador.
  4. Batimos por 10 minutos o hasta que obtengamos una masa homogénea.
  5. Enmantequillar un molde grande y agregar la mezcla.
  6. Introducir al horno por 30 minutos a 300•F.
  7. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar.
  8. Hacemos huecos con la ayuda de un cucharon de cocina. 
  9. Licuamos la leche de almendras junto a la leche condensada y evaporada y agregamos al pastel.
  10. Dejamos que repose por 10 minutos  y  lo servimos. o podemos meterlo en el refrigerador y servirlo frío. 

Listo!!!

Estofado de verduras

img_6278Preparacion: 30 min.

Comensales: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

  • 1tz de arveja cocinando
  • 1tz de choclo cocinado
  • 1tz de vegetales mixtos (zanahoria, arveja, vainita, haba)
  • 3 papas grandes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1cdt se achiote
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. En esta ocasión he utilizado verduras congelados que vienen pre-cocidos, pero si se utiliza verduras frescas hay que cocinarlas en agua hasta que se suavicen. Se puede cocinar todas la verduras juntas.
  2. Cortar las papas en cubitos y cocinarlas en otra olla.
  3. En una sartén refreír la cebolla picada junto el achiote y la sal.
  4. Agregar las verduras y las papas. Dejar que se cocine todo en temperatura baja junto con 1tz de agua.
  5. Apagar después de 10 minutos y agregar el pimiento rojo y amarillo picado en cubitos.
  6. Tapar y dejar reposar por 15 minutos para que los pimientos se suavicen.

Listo!!!

Hamburguesa de lenteja 


Preparacion: 30 min.

Comensales: 4 

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocinadas 
  • 2 zanahorias rallada  
  • 1/2 cebolla blanca picada 
  • 1 cucharadita de curry 
  • 1 cucharadita de sal de ajo 
  • Sal al gusto

Preparacion:

  1. Una vez cocinada la lenteja, pasarla por el procesador o aplastarla con un tenedor. (Depende de la textura que se le quiera dar) 
  2. Refreír la cebolla picada con las especies y la sal al gusto.
  3. Agregar la lenteja cocinada y revolver por 5 minutos.
  4. Apagar la sartén y agregar la zanahoria rallada.
  5. Cuando la masa este fría, formar hamburguesas con la palma de la mano.
  6. Freír en un poco de aceite por cada lado hasta que se dore.

Listo!!!

Puedes acompañarlas con tu ensalada favorita.

Salmón al horno

 

 

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Cuando hablamos de salmón nos referimos a un alimento muy nutritivo y que se ha ganado su reputación como uno de los más saludables en el mundo. El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.

Sin lugar a duda una de las mejores opciones para preparar en casa.

Ingredientes:

  • 3 pedazos salmón
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/3 tz Aceite de oliva

Preparación:

  1. Mezclamos el aceite de oliva con el jugo de un limón, sal y pimienta.
  2. Colocamos el salmón en una bandeja y lo bañamos con la mezcla anterior.
  3. Metemos al horno por 15 minutos a 350•F
  4. Doramos el salmón por los dos lados con el broil del horno.

Listo!!!

Lo puedes acompañar con tu ensalada favorita

 

 

 

Pan de yuca casero

Hoy para cenar he preparado PAN DE YUCA y batido de fresa 🙌🏼

Me encanta y hasta podría llorar de la emoción 😂😂

Ya que por estos barrios es muy difícil encontrarlo. 

Aquí les comparto la receta y espero que la disfruten tanto como yo. 

Preparacion: 30 min.

Comensales: 2 

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 1 1/2tz de almidón de yuca 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear 
  • 1tz de queso mozzarella 
  • 1/2tz de leche 
  • 1 huevo 

Preparación:

Nota: Puedes amasarlo a mano o prepararlo en el procesador. 

  1. Agregamos el almidón y el polvo de hornear. 
  2. Seguido agregamos el queso mozzarella. 
  3. Agregamos el huevo y la leche. 
  4. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa  homogénea. 
  5. Verificamos que la masa no se pegue en las manos y si necesita agregamos un poco más de almidón. 
  6. Dividimos la masa en 8 parte iguales.
  7. Amasamos cada pedazo y lo rellenamos con queso. 
  8. Llevamos nuestros panes al horno por 20 minutos a 300•F 

Listo!

Puedes disfrutar estos deliciosos panes de yuca con un batido de fresa o de tu fruta favorita.

Arroz frito. 

Les ha pasado que cuando quieren comer arroz frito se encuentran con una amplia variedad pero al final el exceso de grasa o aceite hace que se sientan un poco culpables!!!

A mi si me ha pasado. 

Es por esto que he decidido hacer mi  propia versión un poco más saludable y con ingredientes de mi preferencia.

Tomen nota. 

Dificultad: media 

Comensales: 5

Preparación: 1 hora 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cortada en dados pequeños
  • 5 huevos 
  • 1tz de arroz previamente cocinado
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1tz de vegetales mixtos (congelados)
  • 1/3tz de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 

Preparación:

  1. Freír el pollo en un chorro de aceite junto con la cebolla y sazonar con sal y pimienta. 
  2. Agregar el arroz previamente cocinado.
  3. Agregar las vegetales previamente cocinados. 
  4. Agregar la salsa de soja y mezclar.
  5. Batir los huevos y freírlos, agregar al arroz.
  6. Mezclar todo y dejar que se cocine por 10 minutos a temperatura baja.

Listo!!!

Espero que les haya gustado mi receta de arroz frito. 

Burrito de jamón, queso y huevo al horno. 

Comensales: 2

Preparacion: 40min.

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 lascas de queso o queso rayado
  • 4 tortillas
  • 1 cebolla larga picada
  • 1/3 pimiento rojo cortado en dados
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Papel aluminio

Preparación:

1. Colocamos aceite de oliva en el papel aluminio.

2. Colocamos la tortilla en el centro y agregamos el jamón y el queso.

3. Agregamos el huevo, la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta.


4. Doblamos por los 4 lados.


5. Cerramos con el papel aluminio comenzando por la parte superior e inferior y finalmente los lados.

 

6. Colocamos nuestros burritos en el horno a 350F por 25 min.

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Listo.

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Los puedes disfrutar en el desayuno o en la cena.

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Yucas a la plancha 

Preparación: 45min.

Dificultad: media 

Comensales: 3 

Ingredientes:

  • 1 yuca grande 
  • Sal 
  • Jugo de 1 limón 
  • Mantequilla 

Preparación:

  1. Pelar la yuca y partirla en 4 pedazos. 
  2. Hervir agua y agregar los pedazos de yuca.
  3. Agregar una cucharadita de sal y el jugo del limón. 
  4. Dejar que se cocine por 30 minutos o hasta que la yuca se suavice.
  5. Cuando esté completamente cocinada, partir la yuca en tiras largas.
  6. Calentar una plancha o una  sartén y agregar una cucharada de mantequilla.
  7. Agregar las tiras de yuca y dorarlas.

Listo!!!

Puedes acompañarla con cualquier tipo de carne o marisco y con tú ensalada favorita. 

Pastel de chocolate 

Ingredientes:

  • 1tz de harina 
  • 1/2tz de azúcar
  • 1/2tz de chocolate en polvo 
  • 1/2tz de mantequilla 
  • 1/2tz de leche 
  • 1cda de polvo de hornear 
  • 2 huevos 
  • m&m

Preparación:

  1. Mezclamos el azúcar, harina, chocolate en polvo y polvo de hornear.
  2. Agregamos los huevos, la leche y la mantequilla y batimos.
  3. Agregamos la mitad de los m&m y mezclamos.
  4. Colocamos la mezcla en un molde y lo introducimos por 40 minutos a 350•F.
  5. Desmoldamos y decoramos con la otra mitad de los m&m.

Listo!!!